AGROTÓXICOS

Agrotoxicos são substâncias químicas diversas utilizadas para combater pragas ou melhorar a produção agrícola, incluem herbicidas, pesticidas, hormônios e adubos químicos. A grande produção de alimentos da era moderna deve-se em grande parte ao uso de agrotóxicos. Mas infelizmente, o seu uso excessivo ou inadequado traz riscos à saúde, podendo desencadear intoxicações agudas e crônicas, estas últimas ligadas ao desenvolvimento de doenças neurológicas e câncer.



No Brasil, a ANVISA é responsável por realizar o monitoramento de resíduos de agrotóxicos presentes nos alimentos. Em pesquisa realizada em 2009, o pimentão foi o alimento que apresentou o maior índice de irregularidades para resíduos de agrotóxicos. O morango, a uva e a cenoura também apresentaram índices elevados de amostras irregulares, com mais de 30% cada. Em seguida encontram-se o tomate, alface, e mamão.


Tendo em vista estes resultados, o Banco de Saúde pesquisou formas realmente eficazes para eliminar ou reduzir os agrotoxicos presentes em alimentos.


O que realmente funciona?


Produtos diversos são vendidos para descontaminar alimentos, além de vários métodos caseiros, que incluem a utilização de vinagre, bicarbonato ou água sanitária.


Mas de acordo com estudos realizados pela agência americana de alimentos (FDA, sigla em inglês) e por pesquisas conduzidas por três anos na estação experimental de agricultura de Connecticut, o que funciona é água da torneira.


Enxaguar os alimentos com água corrente é eficaz para eliminar grande parte dos resíduos de agrotóxicos dos alimentos.


Esta medida pode contribuir em muito com a saúde das pessoas de casa, juntamente com:


• Retirar as folhas externas de vegetais com intuito de reduzir a carga de agrotóxicos;


• Retirar a casca se possível, pois boa parte do agrotóxico concentra-se nesta parte externa;


• Retirar a gordura de carnes vermelhas e a pele de aves e peixes, onde também concentram-se substâncias;


• Se possível optar por alimentos de origem orgânica reconhecida.


• Cozinhar também ajuda na remoção ou destruição de agrotóxicos.