Cuscuz

Prato popular salgado, feito com massa de farinha de milho cozida ao vapor d’água e depois umedecida com leite de coco. No Sul, é enriquecido com crustáceos, pedaços de peixe, ovos cozidos, palmito, etc. e, ao invés do leite de coco, é umedecido com molho de tomate. Trazido pelos portugueses, o cuscuz é de origem árabe, muito difundido no norte da África e em Portugal. O cuscuz era feito inicialmente com arroz ou trigo, só adquirindo a composição atual após a descoberta da América.